卡昂布包床:昆明太陽能,云南太陽能,太陽能熱水工程

中建太陽能聯系電話

中建科技太陽能烤房 鍋爐等新聞
當前位置: 豬肉烘干

豬肉烘干

臘肉的分類有多種,每個地方的養豬水土條件不一樣,豬肉的質量、含水量、脂肪等也是不一樣的,因此臘肉的烘干技術是一門真正傷腦筋的學問;中建博能的這套烘干系統經過多年的經驗積累與多次的實驗證明,臘肉烘干室完全可行的,而且烘干后的臘肉比傳統的烘干發顏色、豬肉營養價值上都有很大的突破。臘肉在烘干的過程中不僅要除掉物料里面的水分,還要在外觀上保留物料的色、香、味、形等感官指標,更要保證烘干后的臘肉在今后的保質期內不變質、不發霉。豬肉是高脂肪食品,所以在烘干過程中必須保持低溫,盡量減少脂肪被氧化,以保證臘肉的保質期較長。同時,經過充分腌制的臘肉吸收了大量的油、鹽、水分,這就要求在烘干過程中要保證相當精準的溫度和濕度,對烘干過程的要求高。

【傳統的老臘肉】
傳統豬肉烘干法:
1、 自然涼曬:把宰殺號的豬肉分成快,吊掛起來,選擇好的天氣放到室外自然涼曬,到了夜里又收回到室內,白天根據天氣的好壞拿出室外,如此反復直到肉變干為止。這樣的晾曬結果是,很多臘肉由于遮陰部分接受陽光少,顏色不好看,而且容易發霉,最主要的是脂肪經過晾曬變質出油被氧化味道不好吃,加上蚊蟲、塵埃、蒼蠅等昆蟲來叮咬,導致衛生條件不好,后期不處理好,吃了很容易生病。
2、傳統的燃煤房烘干:把需要做成臘肉的豬肉經陽光下滴水吊曬后置于烘房中,烘房里設有燃煤管式熱風爐,用于加熱空氣,用鼓風機將熱空氣送入干燥房,并以對流換熱方式使臘腸脫水干燥。用這種方法干燥臘肉,存在著產品受煤灰、煙灰污染,干燥周期長能耗大,臘肉需經過多次“轉竹”和“升柜”,勞動強度大,干燥過程的溫、濕度難以控制,臘肉質量不穩定,溫度控制不好受熱不均烘干房內的肉出爐的時候質量參差不齊,有的烘干過了,有的水分還很充足,勞民傷財、得不償失等諸多問題。

【中建烘干設備烘干的豬肉】
中建烘干系統烘干豬肉
利用空氣源熱泵吸收空氣的熱量并將其轉移到房內,實現烘干房的溫度提高,配合相應的設備實現物料的干燥。熱泵烘干機在烘干過程中沒有任何氣體排出不污染環境,利用空氣獲得熱量,非常省電,實現了自然烘干,不破壞臘肉的色澤、味道;烘干過程中房內的溫度受熱均勻、溫度變化梯度均勻、排濕均勻,烘干出來的成品臘肉質量上好,比起普通烘干在市場上的價格要更有優勢,拿云南這邊來說傳統烘干的臘肉由于賣相不好往往買不上好價錢,然而烘干房烘干的豬肉價格通常比傳統的高出幾元錢,這何嘗不是一種價值得提升呢?
(責任編輯:zjbn_zhenhai)
------分隔線----------------------------
  • 上一篇:沒有了
  • 下一篇:沒有了
  • 聯系我們?CONTACT US
  • 云南中建博能工程技術有限公司
  • 卡昂 www.kaieq.com.cn 生產基地:中國·云南省國家級曲靖經濟技術開發區

    聯系電話:0874-3925688

    傳真號碼:0874-3925689

    郵政編碼:655011

    企業郵箱:[email protected]

    營銷中心:云南·昆明金實路1號附1號

    電話傳真:0871-65729521

    郵政編碼:650000

    公司網址://www.kaieq.com.cn

    全國免費服務電話:400-887-9236

  • 在線地圖?ONLINE MAP
  • 百度地圖API自定義地圖 - 卡昂
    黑龙江36选7历史开奖 51彩票计划app ipad最赚钱的软件 南京鲜花店赚钱吗 赚钱宝网速为0 逆水寒ol哪个区赚钱快 广东36选7好彩3开奖结果 私彩技巧 2018年最新拳王争霸赛 杰克棋牌输了十多万 宁夏十一选五预测号 福利彩票app官方版下载 在泰国做什么工作生意赚钱 50岁的农民怎么赚钱 极速11选5平台 街机奔驰宝马九游版